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这篇文章详细介绍了多种中式烹调方法及其特点，包括砂锅菜、“串烧”、“煎封”等，并解释了相关术语如“滑锅”、“炝锅”。此外，还提供了油温判断技巧、常见温度范围及单位换算表，帮助读者掌握烹饪过程中关键的温度控制。
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